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青稞炒货机点击了解更多,东亿机械经典咖啡机

发布时间:2020-10-26 05:18:08        







青稞米的功效与作用



中国地大物博,物产丰富,尤其是粮食业,光大米就分很多种。不同地域种出的大米味道也不一样,平时我们吃的较多的属白大米较多,其次是糯米。青稞米是米的一种,在以前青稞米救活了很多人。现在人很少吃青稞米了,血糖高的人适合吃青稞米。那青稞米有哪些功效和作用呢?


青稞又叫元麦、米大麦,是一种禾本科大麦属的农作物,其在高原上种植的历史大约已经有400多万年的历史了,它不仅仅是作为一种物质文化,而且已经延伸到精神领域,成为当地比较具有民族特色的文化。

青稞的营养价值

膳食纤维

青稞中的膳食纤维总含量达到了16%,其中不可以被分解的占到了9.68%,这些膳食纤维在进入到人体的肠道以后,不能被分解,这样就可以增加粪便的体积,加快粪便排出体外。

微量元素

青稞里面含有多种对人体有益的微量元素,例如铁、钙、磷、锌等。为重要的是,青稞里面含有元素--硒。硒元素已经被确认为是人体必需的微量元素,而且是一种具有的元素。

淀粉

青稞中含有的淀粉比较独特,是一种叫做支链淀粉的物质,这种物质中含有大量的凝胶粘液,在经过加热后,呈现弱碱性,对于抑制胃酸过多,保护胃黏膜等具有重要的作用。

β-葡聚糖

青稞是世界上麦类作物中含有的β-葡聚糖含量的作物,具有降、降胆固醇、预防心脑血管疾病等疾病的作用。

另外,青稞中还含有一些其他的稀有珍贵的营养成分,例如硫胺素、核黄素、尼克酸等,这些物质对于促进人体健康发育具有重要的作用。







青稞米怎么吃



青稞是麦子的一种,叫做 “青稞麦” 。青稞耐旱、耐寒,生长期短,很适合青藏高原的地理气候,那里是青稞的主产区。现在的季节,大片的军绿色的青稞伴随着无边的艳黄色的油菜花,是大西北亮丽的风景线!

青稞脱粒后,磨成 “青稞面粉” ,青稞面粉可以擀面条、蒸馍馍、面汤。

青稞麦粒炒熟,磨成粉,叫做 “糌粑” 。在小碗儿里放进半碗糌粑,和上酥油,捏成团儿,就叫做 “酥油糌粑” ,是藏民喝茶时的 “点心” ,不是主食,主食是牛羊肉。

青稞麦粒,不叫 “青稞米” ,不能做米饭,也不能熬粥。






青稞的传说



传曰:在远古时代,华夏民族----西王母在巍巍昆仑山宴请周穆王时,特派她的座骑大青鸟到东海蓬莱仙岛采集美食。回归时,不慎将一仙物从口中掉出,落在龙王山下,只见那仙物落地生根,瞬间长出一片片绿油油的麦田,年复一年,皆获丰收,养育了一代代高原儿女。因其归功于大青鸟,人们便将其称之为"青稞"、亦称"仙米"在当初仙米落地生根的地方,现在是有名的"仙米林场",在林场出口有个仙米乡。纪念青稞"仙米"千百年来对高原儿女的养育之情。

"仙米酿"青稞酒的由来

云游四海的八仙赴蟠桃宴归来,被龙王山下那碧波荡漾的青稞海洋所吸引,行至威远堡,见镇内古井旁有一老妪正冒着炎炎烈日设摊施茶,八仙遂扮作乞丐上前讨茶。老妪便施茶于众仙,口干舌燥的八仙接过茶一尝,只觉此茶清洌甘甜,爽口。至井口一看,发现此水直通龙王山的黑龙泉,乃是一股神水。为报达老妪的施茶之恩,铁拐李打开宝葫芦,将西王母送他的瑶池仙酿倒入井内,并告诉老妪:"取此井水酿酒,可名扬四海,富甲天下。"言毕,化作一股清风而去。老妪不信,打出井水一尝,果然清香馥郁,沁人心腑,于是便在古井旁建起烧酒坊,酿起青稞酒来。后人为纪念上天所赐仙米所酿如此佳酿,称青稞酒为"仙米酿造而米酿"成为当地名酒。"

龙王仙丹育青稞,王母玉液酿美酒"。


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