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咖啡机文化让你变身咖啡达人

煮咖啡首先要把坚硬的咖啡豆磨成粉，然后利用高温和水，甚至高压，把咖啡粉中亲水的部分萃取出来，咖啡油脂也能部分萃取出来（高温高压）。随之也有了各种不同的器具和咖啡机来煮咖啡。咖啡萃取的两种方法：浸泡萃取和意式蒸汽咖啡机萃取。

浸泡萃取

浸泡萃取是比较传统自然简单的咖啡萃取方式;萃取温度接近以85-92为宜，家用咖啡烘焙机，过滤压力都在1个大气压左右，过程就是浸泡和过滤。又可以分为压滤，滴滤，虹吸，精品咖啡烘焙机，蒸汽加压和水滴。

压滤用的法压壶（French Press）

好喝的咖啡要具备什么条件

好喝的咖啡要具备什么条件

在品味咖啡时，怎样才叫好咖啡呢？是以咖啡的价位来评价吗?或是冲煮的咖啡师竞赛获奖无数?咖啡认证满墙?如何定义一杯好咖啡？其实以上的要素一定是咖啡好喝的关键。

　　那么终究好喝的咖啡要具备什么条件? 关键就在咖啡豆自身。咖啡豆就是一种食材，料理要美味，食材就要新颖，因而咖啡樱桃从采摘的步骤就开端决议后续的胜败优劣。

我们烘焙出的咖啡豆，咖啡烘焙机，常出现以下问题，如有烟熏味、生味或是感觉se涩的，有时又会感觉特别苦，那如何才能避免这些情况的发生呢？

1、烟熏味

一旦你在咖啡豆里闻到一股飘来飘去的烟味，那一定是你的排烟系统出现了问题，商用咖啡烘焙机，或者是你在控制排烟的时机中出现了问题。银皮是很容yi燃烧的yi燃物，不论是在银皮收集器里还是在滚筒中都一样，而咖啡豆又很容易吸附进烟味，因此应该在银皮膨胀脱落时开大风门清理掉一部分银皮，并且在进入一爆前保证风门的大小足够排出多余的烟。如若还是出现这种情况，请检查你的排烟风机或投豆量是否符合烘焙机的出厂要求，切忌超负荷烘焙。

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