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咖啡烘焙过程：

烘焙过程： 生豆经过摄氏二百度以上的烘焙，水分开始蒸发，体积会膨胀、重量则会减轻，烘焙愈深，重量损失愈多。 另一个现象是烘焙过程中，咖啡豆会释放出二氧化碳，经烘焙后的熟豆仍会在三十天内继续排气，这样有助于咖啡豆保持新鲜，这是因为在排出二氧化碳时，氧分子不易而***咖啡的风味，咖啡豆便不会氧化。若咖啡豆氧化了，风味就会很快变差，所以，用新鲜咖啡豆冲泡出来的咖啡风味特别佳。

喝咖啡的礼仪知多少

喝咖啡的礼仪知多少

喝咖啡与用点心

有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则应放下咖啡杯。　咖啡太热怎么办

刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。去咖啡馆品尝咖啡，对法国人来说是每天例行的公式之一，所以不是什么大事，去咖啡馆的目的， 大多数只是聊天，因此以轻松为尚。 　怎样拿咖啡杯

在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。

适合研磨的经典咖啡豆有哪几种

东帝汶：阿拉比卡豆，醇厚，有一定的果香，喝到嘴里的时分有一定的刺激感，入口有杂味，研磨之后有干香。

　　埃塞俄比亚Lima：依据产地来划分种类，豆子具有果香滋味，微酸，口感洁净幽香，比拟合适单喝。

　　印尼曼特宁：曼特宁的豆子口感强壮，有一定的甜度，可单喝，可拼配，这个豆子的特性是越陈越好，放久之后颜色会发作变化， 的便是黄金曼特宁。

　　埃塞俄比亚哈拉尔：哈拉尔咖啡滋味醇厚，具有中度或轻度的酸度， 重要的是，它具有简直 低的含量。滋味具有侵略性，随时准备打败你的味蕾，越枯燥的加工方式越能凸显它的优势。

　　秘鲁：洁净的口感，无杂质滋味，它多种植在高海拔地域，有规划的种植使得产量大大提升，口感香醇，酸度恰如其分。

北京咖啡豆：一种一款咖啡，不断遭到群众的推捧，口感洁净幽香，入口有杂味，研磨之后有干香。