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咖啡烘焙过程：

烘焙过程： 生豆经过摄氏二百度以上的烘焙，水分开始蒸发，体积会膨胀、重量则会减轻，烘焙愈深，重量损失愈多。需要注意烘焙中期温度的上升方式，也就是咖啡豆的水分蒸发、温度稳步上升的阶段。 另一个现象是烘焙过程中，咖啡豆会释放出二氧化碳，经烘焙后的熟豆仍会在三十天内继续排气，这样有助于咖啡豆保持新鲜，这是因为在排出二氧化碳时，氧分子不易而***咖啡的风味，咖啡豆便不会氧化。若咖啡豆氧化了，风味就会很快变差，所以，用新鲜咖啡豆冲泡出来的咖啡风味特别佳。

咖啡烘焙设备

咖啡、可可、茶是迄今为止世界上的三大畅销饮品。茶饮品暂且不提，咖啡和可可作为两大畅销饮料，它们需要经过相同的加工过程----烘焙。

的烘焙技术比较单一，或者不能称得上是技术，只是经过初步的热传递来进行烘焙，比如说明火烧制，更没有***的烘焙工具，到后来，随着科技的进步，烘焙技术也日益完善，人们对咖啡以及可可味道的要求也由单一转为多样化，烘焙工具也就应运而生。

咖啡文化

那是个特别的国度，充斥着法式风情的浪漫，但却历经洗礼的沧桑，也许就是这份沧桑产生的精华使得它的风味再起，再次飘香。消费者有自己的选择,自动机也与其他零售渠道竞争常,便利商店改变了自己在过去的十年中,自动售货机平均寿命为12 岁。一、老挝咖啡历史： 老挝是个曾经过法国殖民的地区，

那是个特别的国度，充斥着法式风情的浪漫，但却历经洗礼的沧桑，也许就是这份沧桑产生的精华使得它的风味再起，再次飘香。

一、老挝咖啡历史：老挝是个曾经过法国殖民的地区，而老挝的咖啡产业也可追溯到100年前法国殖民时代，当时法国人发觉老挝波罗芬高原（Bol***en Plateau）的土壤富含矿物质，而且高原高度提供的咖啡树生长环境，因此法国人引进咖啡种植技术开始在此栽植大量的咖啡树。这主要是和咖啡中的呤成份有关(滴眼剂中的呤成份能刺激腺体份泌液体，从而起到保护眼睛的作用)。在二次期间，波罗芬高原陷入的洗礼，法国人纷纷离开老挝，此后波罗芬高原陷入外战的困境中，土壤也遭受…等***污染，不仅如此，当时老挝的***统治认为咖啡是的产物，也导致老挝咖啡的栽植与产量急速减少。近年来，老挝***逐渐开放私人产业，老挝咖啡才渐渐的兴起，老挝咖啡协会会长席松巴（Sinouk Sisombat）将波罗芬高原咖啡批收成的咖啡豆样品送往法国南部蒙彼利（Montpellier）的咖啡研究机构鉴定品质，并获得肯定，也使得老挝咖啡在市场崭露头角。

咖啡饮品在中国的发展趋势

中国是个以茶文化为背景的***，20世纪初，咖啡才开始进入中国，由于经济和发展受限，初期饮用的人也很有限，但是自1998年起，中国咖啡消费市场的人均年消费量以30%的速度递增，远远超过世界咖啡消费年增长率。在烘焙食品加工生产方式上，有越来越多的企业将质量保证的***由传统的对终产品的检验转移到对加工工艺过程中的关键控制点进行管制，其目的在于：一是减少加工作业过程的错误发生，将食品加工过程中人为或设备的差错降低到限度。中国巨大的咖啡消费市场导致从咖啡的种植、咖啡豆的烘焙设备、研磨机器及烹煮器具的研发生产到连锁零售店都成了中国本土企业和***者追逐的对象，各大国外品牌也纷纷抢滩登陆，中国咖啡市场竞争日趋激烈。