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夏日清凉款咖啡准备得怎么样了？

天气越来越热，夏日清凉款咖啡准备得怎么样了？如果你家咖啡机还是简单地搞个冰滴或冷萃，就有点out了。

今年，玩得 炫的是7-11，它在美国推出一款冷萃气泡咖啡，关键还自带黑科技制冷功能，能快速降温。

如果你尝试过自煮小火锅那个神奇的物种，一定也会惊叹于它自加温的神奇原理。如今，自带降温系统的咖啡也出现了——

7-11上线了一款冷萃气泡咖啡，值得注意的是，这款咖啡罐自带制冷功能 —— 消费者只要翻转咖啡罐底座，等待约 90 秒，便可将咖啡温度降低 30 度。

如何烘焙咖啡才恰到好处

一般对烘焙程度的分法，粗略的可分为浅炒、中炒、深炒等三个阶段。咖啡豆因烘焙程度的不同，会造成味道及香味上微妙的变化。

一般而言，烘焙程度较浅者，酸味较重，随着烘焙程度的加深，酸味会渐次消失，苦味则愈加突显。何种的烘焙程度才能孕育出美味的咖啡呢?其实烘焙的深浅，必须依咖啡豆的种类、特征、冲泡方法、用法，的是个人的喜好等条件，来决定适当的烘焙程度。

咖啡的烘焙技巧

***咖啡的烘焙方式通常分为下例八种方式：咖啡的风味很大程度是由生豆自身的特质决定的，我觉得，味道的八成左右基本上在烘焙前已经决定了，而烘焙只是将咖啡豆的特质显现出来的方法。用什么样的烘焙方法，决定了咖啡豆的特质有多少 能显现出来。在烘焙过程中需要特别注意的是“咖啡豆的温度1分钟变化多少 摄氏度”。需要注意烘焙中期温度的上升方式，也就是咖啡豆的水分蒸 发、温度稳步上升的阶段。还有烘焙后期的温度上升方式，也就是咖啡豆开始噼啪作响的阶段。咖啡烘焙是一门学问，生豆的年分、密度、硬度和含水度都会左右烘焙后的咖啡质量。烘焙时如果试着改变这两个阶段的温度上 升方式，也就容易发现温度对咖啡风味产生的影响（如果将每分钟升 高的温度提高一倍，观察起来就更明显）。其次，要注意烘焙初期温度的下降方式。如果把生豆放入烘焙机内，将其温度由原先的10℃调整 到20℃，就能轻易观察到温度对咖啡风味产生的影响。