咖啡-东亿机械-咖啡烘焙

***咖啡的烘焙方式分为哪些阶段

极深烘焙（FrenchRoast）：

烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。深褐色，表面出油，约230到235度

又称法式或欧式烘焙，属于深度烘焙，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，在欧洲尤其以法国为流行，因脂肪已渗透至表面，带有独特香味，很适合咖啡欧蕾，维也纳咖啡。

8、极深烘焙（ItalianRoast）：

烘焙程度；极深度烘焙，又名意式烘焙。接近黑色表面油腻，约240度以上

又称意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁***，适合快速咖啡及卡布基诺。

每天喝两杯咖啡，全世界因病逝世的人数将减少数十万

根据《 2016年******负担》数据，2016年全世界因导致的人数为1240201人。在所有中，的发病率在***排名第六，率在***排名第四。

有研究表明，定期喝咖啡可以降低罹患的风险。详情请看以下内容。

近日，澳大利亚多个研究机构合作，发表了一篇，表示，如果世界上每人每天至少喝两杯咖啡，那么他罹患的风险降低38％，因而风险则降低46％，咖啡豆烘焙机，全世界因而的人数将减少超过45万；如果每人每天至少喝四杯咖啡，那么他罹患的风险降低41％，因而的风险降低71％，全世界因而的人数则将减少超过72万。

《2016年******负担》数据显示，该年度人数为1240201人。研究人员检索了喝咖啡的统计数据，咖啡烘焙机器，并将这两组数据添加到一个模型中，该模型显示，如果全世界每个人每天喝两杯咖啡，人数将减少452861人，如果每个人都喝四杯，人数将减少723287。

因此，研究团队认为，***和卫生机构应该开始鼓励咖啡消费，以此来降低的发病率和率。

秘诀二：少的碳化 -在烘焙过程中，咖啡，有些成分也会被碳化掉，形成出不好的苦涩物质，所以，在完成第二爆时，停止加热便可同时把碳化减到了。 秘诀三：注意声音的变化- 咖啡豆在烘焙过程会发出两次爆裂声响，爆的声音较低沈，表示开始淀粉开始转化成焦糖，水分也随着二氧化碳而蒸发。第二爆裂声较猛烈尖锐，这是咖啡豆细胞纤维断裂的声响，咖啡烘焙，此时就应立刻停止加热，并尽快以冷风降低豆的温度。爆和第二爆的时间，可以相差很多，所以烘焙不同的豆，都要找出适合此豆的烘焙条件。 秘诀四：注意颜色和味道的变化 - 咖啡豆颜色会随着持续加温，由绿色转成浅褐色，再而呈微量出油的赤褐色，接着大量出油呈发亮的黑褐色。此时，就不可以再烘下去了，否则豆子表面的咖啡油会变干，并会冒出大量烟及焦味











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