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青稞米怎么吃

青稞是麦子的一种，叫做 “青稞麦” 。青稞耐旱、耐寒，生长期短，很适合青藏高原的地***候，那里是青稞的主产区。现在的季节，青稞，大片的军绿色的青稞伴随着无边的艳***的油菜花，是大西北亮丽的风景线！

青稞脱粒后，磨成 “青稞面粉” ，青稞面粉可以擀面条、蒸馍馍、面汤。

青稞麦粒炒熟，磨成粉，叫做 “糌粑” 。在小碗儿里放进半碗糌粑，和上酥油，捏成团儿，就叫做 “酥油糌粑” ，是藏民喝茶时的 “点心” ，不是主食，主食是牛羊肉。

青稞麦粒，炒青稞加工，不叫 “青稞米” ，不能做米饭，也不能熬粥。

青稞酒

青海地处高寒，人们习惯以酒为伴，尤其在一年一度的春节，别有一番酒趣。青稞酒的代表产品是互助牌系列酒，以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料，采用有３００多年历史的'天佑德'青稞传统酿酒工艺，结合科学配方勾兑而成，酒味醇香，清亮透明，具有饮后不、不口干、醒酒快、加温饮用口味更佳独特风格，获中国公认称号。

　　酿造青稞美酒，是青海人民历史悠久的传统工艺。它原名'威远烧酒'，因产地位于互助土族自治县首府威远镇而得名。互助地处祁连山脉南麓，气候温和，盛产青稞，当地群众常以青稞为原料，采以香甜的泉水，熬出度数较低而味道甜美的酩酒自饮或待客。一年四季，西藏炒青稞，威远镇一派酒香，人们说，这里的麻雀儿也会饮二两酒呢！

　　传说，山西的客商带来了杏花村的酿酒技术，用上好青稞熬出了比酩酒更高一筹的美酒'威远烧酒'。从此，它便誉满高原，行销西北。互助酒属于清香型酒，炒青稞，香味纯正，酒液澄明，闻之清香扑鼻，入口醇和绵软，回味甘冽悠长。它采用威远镇河畔的一口古井之水，与当地所产青稞原料相配制酒，恰到好处，真可谓天然浑成，酒香不散。传说，此井乃八洞宝葫芦中的玉液琼浆化成，取之不尽，用之不竭。

　　如今互助酒已形成了从踩曲、制坯到煮馏等完整系统的酿造技艺，有着独自的科学配方，已形成独有的体系和特色。现在，其工艺既保持了传统的特色，又逐步采用了当代的新法，生产条件不断完善，产品质量日趋提高，花色品种日益繁多，声誉与日俱增。

9月份，正是藏区大作物和主要粮食作物青稞的收获季节。丰收本是能给人带来喜悦的事情，然而由于藏区特殊的地理环境，以及传统青稞加工工艺的落后，部分藏族同胞对青稞的加工作业感到忧心忡忡。

为了能够在保护环境的情况下，又能以一种现代化的方式来加工青稞，我公司在几年前发明了一种热媒介质自动分离混合式炒货机，这种炒货机比传统带料混合手工分离的方式更节省人力，产量更高，品质更均匀，重要的是它操作简单，安全，解放了人力物力，还保护了藏区的环节。

这台机器在经大量的市场验证之后，便与西藏自治区日喀则市定日县***合作，共同推进了电炒青稞水磨糌粑一体化项目的发展，同时完成了定日县106个村电炒青稞水磨糌粑项目的试点工作。近年来，公司的青稞炒货机陆续为四川甘孜州等多个地的藏民解决了炒青稞、荞麦的难题。

为藏族人民带去方便快捷的青稞炒货机，让他们解放劳动力，节约成本，吃上健康安全的粮食，是东亿设计这台机器的初心，也是我们为守护世界后一片净土应尽的责任和义务。未来，我们希望更多的藏民能够摒弃传统的青稞炒制方式，接受现代化的青稞炒制方式，从而走上快速致富的道路。

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